อาหารสูตร Paleo(Paleo Diet)

Paleo Diet คืออะไร

อาหารสูตรพาเลโอ (Paleo Diet) เป็นการรับประทานอาหารที่เลียนแบบมนุษย์ยุคหินโดยอาหารส่วนใหญ่จะเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลา ผัก ผลไม้ ถั่ว และเมล็ดพืช โดยเป็นการเลียนแบบมื้ออาหารก่อนที่จะมีการทำเกษตรกรรมเกิดในโลกเรา

อาหารที่ควรรับประทานและหลีกเลี่ยงใน Paleo

ในอาหาร Paleo แทบจะไม่มีอาหารแปรรูปเลย นี่คือแนวทางการรับประทานอาหารแบบมนุษย์ยุคหิน

ควรรับประทาน

แม้ว่าอาหาร Paleo จะยังไม่ได้รับการยืนยันว่าดีกว่าการรับประทานอาหารโดยทั่วไป สำหรับการรับประทานอาหารสูตรนี้ เรื่องของน้ำมันหรือไขมันจะมาจากธรรมชาติทั้งหมด

  • เนื้อวัว เนื้อหมู และสัตว์ปีกแบบไม่ติดมัน ควรเลือกที่เลี้ยงด้วยหญ้าออร์แกนิก หรือปลอดสารพิษ
  • นกกระทา กวาง และวัว
  • ไข่ ควรเป็นไข่ปลอดสาร และไม่ควรบริโภคเกิน 6 ฟองต่อสัปดาห์
  • ปลา และหอย
  • ผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่ แคนตาลูป มะม่วง และมะเดื่อ
  • ผักที่ไม่มีแป้ง เช่น หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอมพริก และฟักทอง
  • ถั่ว และเมล็ดพืช ได้แก่ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วง หิมพานต์ วอลนัท และเมล็ดฟักทอง
  • น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และน้ำมันวอลนัทในปริมาณที่พอเหมาะ

ควรหลีกเลี่ยง

อาหารใด ๆ ที่ไม่สามารถหาได้ง่ายสำหรับมนุษย์ยุคหินควรจะหลีกเลี่ยง นั่นหมายถึงอาหารแปรรูปซึ่งหลายชนิดมีเนยเนยเทียม และน้ำตาลเพิ่มเข้ามา รวมทั้งผลิตภัณฑ์นม เพราะเชื่อว่าร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ดีเท่าไร

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงได้แก่

  • ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด เช่น นม ชีส โยเกิร์ต และเนย
  • เมล็ดธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าว และข้าวบาร์เลย์
  • พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลิสง และถั่วลันเตา
  • ผักที่มีแป้ง เช่น มันฝรั่ง (อาจจะรวมถึงมันเทศ)
  • ขนมรวมถึงขนมทุก รวมทั้งน้ำผึ้ง และน้ำตาล
  • สารให้ความหวานเทียม
  • น้ำอัดลมหวานและน้ำผลไม้
  • เนื้อสัตว์ที่ผ่านกรรมวิธี เช่น เบคอน และฮอทด็อก
  • อาหารแปรรูป

เมนูอาหารสำหรับ Paleo Diet

อาหาร Paleo กลายเป็นการรับประทานอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่ง ดังนั้นไม่ยากที่คุณจะทำการค้นคว้าในหนังสือหรืออินเทอร์เน็ต แต่ถ้าคุณเป็นมือใหม่ ลองเมนู Paleo เหล่านี้ดู

  • อาหารเช้า ไข่เจียวหัวหอม และผักโขมกับตับ
  • มื้อกลางวัน ทูน่าห่อผักกาดหอม อัลมอนด์
  • ขนม ไข่ลวก
  • อาหารค่ำ เนื้อวัว
  • ขนมหวาน ไอศกรีมกะทิ

บทสรุปประโยน์ของสูตรอาหาร Paleo

อาหาร Paleo นั้นมีประโยชน์ ขั้นแรกเริ่มด้วยการกินผัก และผลไม้ ทำให้ได้รับวิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นมากมายที่คุณต้องการ

นอกจากนี้ถือว่าเป็นอาหารที่เรียบง่ายไม่มีการวางแผนที่ตายตัว หรือวงจรการรับประทานอาหารให้ยึดติด

Paleo Diet เป็นการหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป เช่น ธัญพืชแปรรูป หรือเติมน้ำตาล น้ำอัดลม หรือน้ำผลไม้ และเนื่องจากอาหารส่วนมากจะเป็นผลไม้ ผัก และไขมันไม่อิ่มตัวในถั่ว และน้ำมันธรรมชาติในปริมาณที่พอเหมาะ สิ่งเหล่านี้จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวานประเภท 2 และมะเร็งบางชนิด

นอกจากนี้การออกกำลังกายเป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี และสามารถช่วยลดหรือรักษาน้ำหนักได้ ควรจะออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอร่วมกับการรับประทานอาหารที่ดี

นี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา

  • https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/paleo-diet/art-20111182
  • https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/paleo-diet/

No Responses

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *