วิตามิน อี (Vitamin E)  

วิตามิน อี (Vitamin E)

Vitamin e เป็นสารที่จำเป็นต่อร่างกาย มีการใช้ประโยชน์ที่หลากหลาย ทั้งความงาม และการทำงานของร่างกาย จึงควรพิจารณาความต้องการวิตามินอีของร่างกาย และการรับประทานอาหารที่มีวิตามิน e เพียงพอ จึงมีความสำคัญไม่ว่าจะเป็นการรับวิจามินในรูปแบบของยา อาหาร และเครื่องสำอาง

วิตามินอีคืออะไร

วิตามินอีเป็นวิตามินชนิดที่ละลายในไขมันได้ดี ร่างกายใช้วิตามินอีเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ดังนั้นประโยชน์วิตามินอีคือป้องกันการแตกตัวของเม็ดเลือด แก้ไขปัญหาการอุดตันของเม็ดเลือด มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันอาการอักเสบ

ความสำคัญของวิตามินอี

วิตามินอี หรือ tocopherol คือวิตามินที่สำคัญที่ร่างกาย หากร่างกายได้รับไม่เพียงพอจะทำให้เกิดปัญหาการแตกตัวของเม็ดเลือดแดง เกิดปัญหาลิ่มเลือด และการอุดตันของเส้นเลือดได้ ทั้งยังทำให้เกิดการอักเสบที่นำไปสู่การเกิดโรคต่าง ๆ ทำหน้าที่เป็นฟองน้ำที่คอยดูดซับอนุมูลอิสระ

โดยมากวิตามินอีจะถูกเก็บสะสมไว้ที่ตับ เนื้อเยื่อ ไขมัน หัวใจ เม็ดเลือด กล้ามเนื้อ มดลูก อัณฑะ ต่อมหมวกไต ต่อมใต้สมอง มีหน่วยวัดปริมาณวิตามินอีเป็น IU โดย 1 IU คือ 1 mg.

วิตตามินอีสามารถแบ่งออกออกเป็น 2 กลุ่มคือโทโคฟีรอล และโทโคไทรอีนอล ทั้ง 2 กลุ่มยังแบ่งย่อยได้เป็น 4 รูปแบบ คือ แอลฟา บีตา แกมมา และเดลตา ซึ่งวิตามินอีทั้ง 8 ชนิดนั้น แอลฟาโทโคฟีรอลคือวิตามินที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ ส่วนแกมมาโทโคฟีรอลนั้นมีประสิทธิภาพในการเพิ่มระดับเอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส (SOD) มากกว่า มีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอาการอักเสบเรื้อรัง รวมถึงมะเร็ง โรคหัวใจ โรคชรา และอัลไซเมอร์ได้ดีกว่า

ประโยชน์ของวิตามินอี

  • การกินวิตามินอีจะช่วยทำให้ผิวดูอ่อนวัยได้ สามารถชะลอกระบวนการเสื่อมสภาพของเซลล์ผิว
  • ป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของ LDL หรือคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้
  • ช่วยให้ออกซิเจนซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ
  • ช่วยปกป้องปอดจากมลพิษทางอากาศ และยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อทำงานร่วมกับวิตามินเอ
  • ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งได้หลายชนิด
  • เพิ่มประสิทธิภาพของเม็ดเลือดขาวในการต่อสู้กับเชื้อโรค
  • ป้องกัน และสลายลิ่มเลือด
  • บรรเทาอาการอ่อนเพลีย
  • ลดโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดต้อกระจก
  • วิตามินอี ประโยชน์ในการป้องกันการเกิดรอยแผลเป็น และยังช่วยให้แผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวกหายเร็วขึ้น
  • ช่วยขับปัสสาวะ จึงสามารถลดความดันโลหิตได้
  • ป้องกันภาวะแท้งของหญิงตั้งครรภ์
  • บรรเทาอาการตะคริว หรืออาการเกร็งกระตุก
  • ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต
  • ลดความเสี่ยง และความรุนแรงของโรคอัลไซเมอร์

อาการของผู้ที่ขาดวิตามินอี

อาการที่สังเกตได้คือปัญหาที่ประสาทรับสัมผัส มักเกิดอาการชา และความผิดปกติที่ระบบประสาท ระบบเลือด และระบบสืบพันธุ์

โดยปกติภาวะขาดวิตามินอีมักเกิดร่วมกับภาวะการขาดสารอาหารอื่น ๆ ร่วม ซึ่งจะทำให้พบจความผิดปกติในการดูดซึมไขมัน เนืองจากอวัยวะอย่างตับ ตับอ่อน และลำไส้ทำงานผิดปกติ

หรืออาจเกิดจากโรคทางพันธุกรรมบางชนิด เช่น ผู้ป่วยโรคที่มีอาการผิดปกติของระบบประสาทหากไม่ได้กินอาหารที่มีวิตามินอีก็อาจทำให้อาการรุนแรงมากขึ้น หรือทำให้เกิดภาวะขาดวิตามินอีในเด็กทารกที่คลอดก่อนกำหนด หรือน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ปกติได้เช่นกัน

ภ่าวะขาด vit e มักใช้ระยะเวลานานจึงจะเริ่มมีอาการ เนื่องจากความเสียหายของระบบประสาท เช่น สูญเสียความสามารถในการรับสัมผัส และการตอบสนองต่อสิ่งเร้าลดลง สูญเสียความรู้สึกทางกาย กล้ามเนื้อไม่มีแรง เกิดปัญหาในการกลอกตา และทรงตัวได้ยาก ดังนั้นเมื่อมีอาการขาดวิตามินอีให้รีบแก้ไขทันที เพื่อป้องกันไม่ให้อาการรุนแรงมากขึ้น

อาการของผู้ที่ได้รับวิตามินอีมากเกินไป

ตามปกติร่างกายมนุษย์สามารถรับวิตามินอีได้ค่อนข้างมาก แต่หากได้วิตามินอีมากกว่า 800 IU อาจเกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย อ่อนเพลีย งุนงงได้

กรณีการรับวิตามินอีในรูปผลิตภัณฑ์บำรุงผิวที่มากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการแพ้ทางผิวหนังที่ถูกสัมผัสได้

อาหารที่มีวิตามินอี

อาหารที่เป็นแหล่งวิตามินอีที่สำคัญคือพืชผัก ผลไม้ โดยเฉพาะบริเวณผล และเมล็ด แต่ออกซิเจนและความร้อนสามารถทำลายวิตามินอีได้ รวมถึงอาหารที่ถูกแช่แข็งเป็นเวลานาน ๆ ดังนั้นจึงควรบริโภคผักหรือผลไม้สดเพื่อเพิ่มปริมาณวิตามินอีให้กับร่างกาย

วิตามินอี ช่วยอะไร

ยารักษาโรค วิตามินอีใช้รักษาโรคโลหิตจางในทารกแรกคลอด เนื่องจากภาวะเม็ดเลือดแดงแตกได้ ใช้รักษาอาการขาดสารอาหาร รักษาอาการปวดกล้ามเนื้อขาเวลาเคลื่อนไหว

เครื่องสำอาง วิตามินอีนิยมใช้ในเครื่องสำอางสำหรับผิว โดยใช้เป็นสารกันหืน ใช้เป็นสารเพิ่มความชุ่มชื้นให้แก่ผิว ใช้ผสมในครีมกันแดดเพื่อเร่งการทำงานของเอนไซม์ที่ใช้ลดความเกรียมจากแสงแดด และยังช่วยสมานผิวหนังทำให้แผลหายเร็วขึ้น

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร วิตามินอีถูกใช้เป็นสารกันหืนในอาหาร และใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อบำรุงร่างกาย ป้องกันการเกิดโรค และลดความรุนแรงของโรคต่าง ๆ

นี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา

  • https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-954/vitamin-e
  • https://www.medicalnewstoday.com/articles/318168
  • https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-e/

No Responses

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *